¿Qué es el Menu Engineering?
El Menu Engineering es una técnica que permite analizar y diseñar estratégicamente tu carta de tratamientos para maximizar la rentabilidad.
Esta metodología, ampliamente utilizada en el sector de la restauración, se basa en evaluar la popularidad y la rentabilidad de cada servicio ofrecido, con el objetivo de destacar aquellos que aportan mayores beneficios y reconsiderar los que no lo hacen.
Tu carta de tratamientos es tu escaparate principal y puede ser una de las razones por las que no consigues llegar a presupuestos. Porque quizás, ofreces demasiadas opciones que confunden al cliente, tienes precios mal calculados o das prioridad a tratamientos que no te aportan beneficio.
¿Por qué es importante para tu SPA?
Aplicar el Menu Engineering en tu SPA te permitirá
Identificar tratamientos rentables
Descubrir cuáles de tus servicios generan mayores beneficios
Optimizar tu oferta
Eliminar o modificar tratamientos que no aportan valor económico
Mejorar la experiencia del cliente
Ofrecer una carta clara y enfocada en servicios de alta demanda y rentabilidad
Incrementar ingresos
Al centrarte en tratamientos populares y rentables, aumentarás tus ganancias
Tipos de Tratamientos según su Popularidad y Rentabilidad
Una vez hayas introducido los datos de tus tratamientos en la calculadora (número de veces vendido, coste y precio), el siguiente paso es ver en qué categoría se encuentra cada uno, según su popularidad (ventas) y su rentabilidad (beneficio)
A continuación, te explico cada uno de los 4 tipos de tratamientos:
Tratamiento Estrella
Alta popularidad + Alta rentabilidad
Estos son los tratamientos más importantes de tu SPA, porque se venden mucho, te dejan un buen margen de ganancia y le encantan a tus clientes
¿Qué debes hacer con ellos?
Cuídalos, revísalos con frecuencia, asegúrate de que siempre estén bien ejecutados
Dales protagonismo en tu carta y en redes sociales
No los toques mucho si funcionan: no cambies el precio ni su contenido sin motivo claro
Ejemplo:
Masaje relajante de 50 minutos que se vende cada día y tiene buen margen porque usa pocos productos y se realiza en cabinas ya amortizadas
Estos tratamientos son muy populares entre tus clientes, pero no te dejan casi beneficio.
Son parte importante de tu carta, pero hay que revisarlos
¿Qué puedes hacer con ellos?
Buscar formas de aumentar su rentabilidad:
Aumentar ligeramente el precio si es posible
Reducir costes (usar menos producto, ajustar duración)
Reubicarlo en la carta para que no sea la opción más visible si no conviene
Ejemplo:
Tratamiento facial básico muy solicitado que usa productos caros y consume mucho tiempo del terapeuta
Tratamiento Vaca o Caballo de Batalla
Alta popularidad + Baja rentabilidad
Tratamiento Vaca o Caballo de Batalla
Alta popularidad + Baja rentabilidad
Estos tratamientos son muy populares entre tus clientes, pero no te dejan casi beneficio.
Son parte importante de tu carta, pero hay que revisarlos
¿Qué puedes hacer con ellos?
Buscar formas de aumentar su rentabilidad:
Aumentar ligeramente el precio si es posible
Reducir costes (usar menos producto, ajustar duración)
Reubicarlo en la carta para que no sea la opción más visible si no conviene
Ejemplo:
Tratamiento facial básico muy solicitado que usa productos caros y consume mucho tiempo del terapeuta
Tratamiento Perro
Baja popularidad + Baja rentabilidad
Estos tratamientos ni se venden bien ni te dejan beneficios. Ocupan espacio en tu carta y no aportan valor al negocio
¿Qué puedes hacer con ellos?
Considera eliminarlos o rediseñarlos por completo
En algunos casos pueden mantenerse si cumplen una función específica, como:
Sirven para completar paquetes sin coste elevado
Son muy fáciles y rápidos de realizar
Están dirigidos a un público específico (ej. tratamientos para niños o embarazadas)
Ejemplo:
Envolturas corporales con productos costosos
Son tratamientos que te dejan buen beneficio, pero se venden poco.
Puede que los clientes no los conozcan bien, no los entiendan o simplemente no estén bien presentados.
¿Qué deberías hacer?
Intentar convertirlos en tratamientos estrella:
Mejora el nombre o la descripción
Promociónalos más: redes, paquetes, recomendaciones del equipo
Colócalos en lugares destacados de la carta
Ejemplo:
Masaje con pindas herbales muy rentable, pero que la mayoría de clientes no pide porque no sabe qué es o tiene un nombre poco atractivo
Tratamiento Enigma o Puzzle
Baja popularidad + Alta rentabilidad
Tratamiento Enigma o Puzzle
Baja popularidad + Alta rentabilidad
Son tratamientos que te dejan buen beneficio, pero se venden poco.
Puede que los clientes no los conozcan bien, no los entiendan o simplemente no estén bien presentados.
¿Qué deberías hacer?
Intentar convertirlos en tratamientos estrella:
Mejora el nombre o la descripción
Promociónalos más: redes, paquetes, recomendaciones del equipo
Colócalos en lugares destacados de la carta
Ejemplo:
Masaje con pindas herbales muy rentable, pero que la mayoría de clientes no pide porque no sabe qué es o tiene un nombre poco atractivo
Te muestro de un solo vistazo lo que te acabo de explicar, así es cómo sería el cuadrante de Menu Engineering de SPA
Calculadora Menu Engineering SPA & Wellness
Para facilitar este análisis, he desarrollado una calculadora sencilla y visual, en la que tendrás que introducir los datos de tus tratamientos, para obtener automáticamente la clasificación de cada servicio, y tomar decisiones informadas sobre tu carta de tratamientos
| Tratamiento | Ventas | Coste (€) | Precio (€) | Acción |
|---|---|---|---|---|
Resultados
| Tratamiento | Ventas | Coste | Precio | Margen | Coste % | Popularidad | Rentabilidad | Clasificación |
|---|
Calculadora Menu Engineering SPA & Wellness
Para facilitar este análisis, he desarrollado una calculadora sencilla y visual, en la que tendrás que introducir los datos de tus tratamientos, para obtener automáticamente la clasificación de cada servicio, y tomar decisiones informadas sobre tu carta de tratamientos
Para una mejor visualización y un análisis comparativo más detallado, esta calculadora solo está disponible para usar en computadoras de escritorio o laptops.
Preguntas Frecuentes
¿Necesito conocimientos financieros para usarla?
No, la herramienta está diseñada para ser intuitiva y fácil de usar, sin necesidad de formación financiera previa. Solo tienes que escribir: ventas, costes y precios. La herramienta hace todo el cálculo y te lo muestra en colores fáciles de entender.
¿Puedo aplicarla a cualquier tipo de tratamiento?
Sí, es adaptable a todos los servicios que ofreces en tu SPA & Wellness, centro de belleza, Wellness Clinic. Solo tienes que escribirlo en donde pone tratamiento para luego saber a qué tratamiento estás analizando.
¿Tengo que instalar algo?
No. Puedes usarla directamente desde esta página web. Solo necesitas un navegador (como el del móvil o el ordenador).
¿Puedo añadir todos los tratamientos que quiera?
Sí. Puedes añadir todos los tratamientos de tu carta. Cuantos más pongas, mejor será el análisis.
¿Qué hago una vez veo el resultado?
Verás cuáles tratamientos deberías promocionar más, cuáles deberías revisar (precios o costes), y cuáles tal vez deberías eliminar. Pero recuerda, si no entiendes los resultados, puedes contactar conmigo para realizar un plan de acción conjunto, contacto@susanamelchor.com
¿Y si no sé bien cuánto me cuesta un tratamiento?
He diseñado más calculadoras para que te ayuden en el diseño de tu Menú:
- Calculadora de precios SPA & Wellness
- Calculadora de rentabilidad de tratamientos SPA & Wellness
- Calculadora de LTV (Lifetime Value)
También puedes aprender a través de mis libros.
Soy Susana Melchor y he creado esta herramienta para ti
Soy Economista y Revenue Manager especializada en el sector SPA & Wellness. Con más de una década de experiencia, he trabajado con centros de belleza y bienestar, hoteles y resorts en España y África, ayudándoles a transformar sus servicios en negocios sostenibles y rentables.
Mi enfoque se basa en combinar estrategias financieras con una profunda comprensión del bienestar, adaptándome a las necesidades específicas de cada cliente. He desarrollado herramientas y metodologías que permiten a los profesionales del sector optimizar sus operaciones sin necesidad de conocimientos técnicos avanzados.
Además, soy autora de varios libros especializados en el sector SPA & Wellness, donde comparto mis conocimientos y experiencias para ayudar a otros a alcanzar el éxito en este campo
Porque sé que tú te ocupas de cuidar a los demás, ahora es el momento de cuidar de tu negocio. Estoy aquí para acompañarte en ese camino hacia la rentabilidad y la excelencia en el bienestar.